Oenorando® La Birado

UN VIÑEDO PARTICULAR
Estamos aquí en el núcleo de Indicación Geográfica Protegida «Côtes du Tarn – Cabanès» que también agrupa a los municipios de Briatexte y Graulhet. Pequeña zona situada en el sur del departamento, el terruño de Cabanès, a finales del siglo XIX, tenía dos tercios de sus tierras cultivables dedicadas al cultivo de una vid cuyas 500 hectáreas producían vinos reconocidos por su calidad. Las laderas de Cabanès contaban con numerosos viticultores independientes y los restos de bodegas e infraestructuras vinícolas son numerosos. Hoy en día, un solo viticultor independiente mantiene esta tradición en un viñedo de superficie mucho más modesta pero considerado una reliquia valiosa.
Este viñedo debe su particularidad tanto a su posición geográfica en el sur del departamento como a la naturaleza de un suelo que no se encuentra en ningún otro lugar dentro de la denominación de Gaillac. El clima del que disfruta se diferencia del cercano Gaillacois por la atenuación de las influencias oceánicas en favor de influencias climáticas marcadas, especialmente la ventisca seca y cálida del viento de Aután, similar a las que predominan en las colinas del sur de Tarn y del Castrais.
 
EL VIÑEDO DE GAILLAC
El suelo de coluviones y depósitos de laderas cuaternarias es muy rico en cantos rodados cuyos efectos físicos se conocen: favorecen la acumulación de calor durante el día y la restitución de este durante la noche, permitiendo así un buen drenaje y contribuyendo a la regulación del aporte de agua necesario para el buen desarrollo de la vid.