Jouqueviel-le-Tel

El valle-conservatorio
Frontera salvaje excavada entre Albigeois y Rouergue, el valle del Viaur constituye un verdadero conservatorio natural; una flora y fauna ricas se benefician de sus espacios aislados entre grandes pendientes a veces escarpadas. Este paisaje de carácter salvaje marca sin embargo un lugar cargado de historia; las piedras de los viejos puentes, torres, vados, molinos, cuentan y testimonian una economía y la vida de los hombres en el valle. Hoy en día superada, la actividad humana mejor adaptada fue la de los molinos de agua. Varios de ellos todavía están presentes en los alrededores del río Viaur. Algunos están en ruinas, otros se han convertido en residencias que atestiguan la riqueza patrimonial de un valle donde cada uno puede a su gusto observar, escuchar, impregnarse de naturaleza e historia.