RUTA DEL VINO - AIRE Y PIEDRA

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A dos pasos del Canal du Midi, en el corazón de la denominación Minervois, el mercado de los martes por la mañana es una cita gastronómica. Ambiente garantizado. Cerca de la explanada, animado lugar de encuentro, el gran parque ofrece momentos deliciosos.

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Ah, ¡las orillas del Canal du Midi! Una invitación al paseo. Visite la Maison des Vins, en el Quai des Tonneliers, que ofrece productos locales y más de 300 vinos AOC Minervois (a precios de bodega) procedentes de más de 130 bodegas y fincas. A pocos kilómetros, el lago de Jouarres le espera con su centro de deportes náuticos y su zona de baño. ¿No está de vacaciones?

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La AOC La Livinière, denominación local por derecho propio y 1er Cru Historique del Languedoc, tiene su propio emblema: el característico campanario de la iglesia de Saint-Etienne. No se pierda: el corazón del pueblo, las capitelles, el sendero de interpretación del yacimiento arqueológico de las meulières a unos kilómetros al norte del pueblo. Las capitelles o "capitèlo", ¿Qu'es aquo? Estas cabañas de viña, de paredes gruesas y piedra seca, son testimonio de una época en la que la uva se despalillaba antes de ser cargada en mulas o carros.

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Aquí, la colina se llama de los "trece vientos" y el viejo molino domina el pueblo. Los viñedos y las garrigas son ilimitados. Los viticultores del Minervois han instalado aquí un conservatorio de variedades de uva. Al pie del molino comienza un sendero botánico. Disfrute de una vista de 180° desde el antiguo castrum de Ventajou que domina el pueblo.

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En las estribaciones de la Montaña Negra, un terruño esquistoso de clima mediterráneo. Y es aquí donde se encuentran los viñedos más altos del Minervois. Estamos entre la tierra y el aire. Ya se hace una idea. Antes de continuar su camino, eche un vistazo a los restos del castillo del siglo XIV.

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¡Un paisaje inmenso! Gran angular ¡Naturaleza! Descubra esta meca geológica desde la roca de Suzadou. Con la presencia de óxido de hierro, la tierra revela su paleta de colores, de "lías de vino a verde". Desde el pueblo, dé un bucólico paseo para descubrir las fuentes de la Cesse.

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Este lugar fue la cuna de una industria del vidrio especialmente floreciente. Su nombre se explica por la actividad que allí se desarrollaba: los vidrieros eran señores que suministraban cristalería a los distintos oficios, como los que trabajaban en los viñedos. Y sí, ya en aquella época, ¡a la gente le gustaba el buen vino!

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A orillas del Tarn, este municipio tiene un prometedor sabor mediterráneo. Con una antigua vía férrea (hoy Voie Verte) que en el siglo XIX ayudaba a transportar los productos locales, este pueblo es hoy famoso por la famosa cueva "Fileuse de Verre". ¿Busca algo fresco en verano? Aproveche las vistas panorámicas desde el sentier des Capitelles y explore la cueva.

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Poderosa abadía y más tarde obispado, esta ciudad ha desempeñado un papel importante en la historia de la región. Mientras que el casco antiguo ofrece un "catálogo" de arquitectura medieval, el mármol de cantera local es omnipresente en el paisaje urbano: No se pierda: la catedral, el museo de prehistoria y la ruta del patrimonio en el corazón de la ciudad. Si le gusta la naturaleza, visite el Parque Natural Regional del Alto Languedoc. Descubra el circuito Route des Lacs, los itinerarios de los viticultores y muchos otros paseos y visitas a pueblos. Las direcciones de los proveedores de servicios están disponibles en la aplicación Cirkwi.com y en la página web www.herault-tourisme.com.

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Variantes del recorrido: Desde Saint-Pons-de-Thomières, armado con guías de senderismo, diríjase a los Montes del Somail o a Prémian (el verde "valle de los cerezos"). Llegue al Saut de Vésoles y su lago por el sentier des mille Marches (sendero de las mil escaleras), y después a Saint-Etienne d'Albagnan, testigo del desarrollo de la arboricultura. No se pierda la pequeña capilla de Notre-Dame-de-Trédos (lugar de peregrinación desde el siglo XVII).

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Este entorno verde fue antaño la fortaleza de los señores de Pardailhan. La región de Hérault es famosa por su nabo negro. Su sabor único inspira a nuestros chefs. Ahora es el momento de combinarlo con el vino moscatel de la región. Además de los placeres de los sentidos, siempre hay alguna curiosidad patrimonial o histórica, como la iglesia del siglo XII de Sainte-Euphémie.

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Se trata de un paisaje calcáreo de aspecto ligeramente lunar, y es aquí donde se elabora el famoso Muscat de Saint-Jean-de-Minervois (¡reconocido como AOC en 1949!): un vino naturalmente dulce elaborado exclusivamente con Muscat Petit Grain. Según los veteranos, "la especificidad geológica de este terruño es tal que las uvas maduran incluso de noche". ¿Quiere hacer una parada? Se lo recomendamos. Sólo para degustar este néctar, antes de dirigirse a Gimios y descender hasta la capilla románica de Saint-Jean Dieuvaille, perdida en el corazón de las gargantas... de ahí su sobrenombre de Notre-Dame-du-Trou.

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El pueblo y las aldeas de los alrededores han conservado abundantes testimonios de las distintas épocas que han marcado la historia de este pequeño pueblo (desde el Paleolítico hasta la Cruzada Albigense y la Revolución Francesa).

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Visitar La Cagarol (el caracol) El centro de este pueblo se caracteriza por una calle circular que serpentea hasta la iglesia de San Martín. Construida sobre una colina, esta "circulade", rodeada de viñedos, alberga talleres de artistas abiertos a los visitantes.

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"Caune" significa "cueva". Este pueblo se extiende entre la Cesse y los acantilados calcáreos que albergan las viviendas trogloditas del barrio medieval de La Carambelle. A lo lejos, la antigua chimenea de una mina de carbón marca el paisaje. Una excursión de 13 kilómetros recorre las causses y gargantas (Tréménal y Cesse).

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Construida sobre un espolón rocoso entre dos ríos, el Brian y el Cesse, Minerve es una fortaleza que aún conserva testimonios de la época cátara. Naturaleza y patrimonio se unen para una visita llena de descubrimientos: excursiones por las gargantas, visitas a las callejuelas pintorescas y a la iglesia románica, exploración bajo los puentes naturales y en los museos. Una experiencia única y excepcional.

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El pueblo está situado en 2 paisajes diferentes. El senderismo es el medio ideal para descubrir la región. ¡Empiece en la bodega Trois Blasons! Y póngase en marcha. El oenorando Les Mourels (6km/2h) permite descubrir las riquezas de esta geografía única.

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Numerosos vestigios, desde pinturas rupestres hasta las murallas del castillo feudal, se pueden descubrir no muy lejos del río La Cesse (unos kilómetros al norte). Destaca la capilla de Saint-Germain, del siglo XI, ejemplo intacto del primer arte románico del Languedoc. Entre viñedos y pinos, este pueblo es un remanso de paz.

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Nuestro lugar favorito La capilla de Notre Dame de Centeilles marca el límite entre la causse y la llanura del Minervois. Se alza solitaria, rodeada de cipreses y encinas. Frente a usted, admire la vista panorámica sobre los viñedos. Por último, y no lo verá en ningún otro sitio, vaya a ver la curiosidad de Lauriole (de Siran). Los lugareños la llaman la "colina descendente". Seguro que le causará efecto: ¿ilusión óptica o revolución copernicana? Por probar.

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Office de tourisme du Minervois au Caroux en Haut Languedoc - Minerve

Vignobles et Découvertes